*منور ميرشجاعان

شير تنها ماده شناخته شده در طبيعت است كه مي تواند نياز بدن را به طور متعادل تأمين كند. تركيبات عمده شير را آب، چربي،



پروتئين، لاكتوز (قند شير)،  ويتامينها و مواد معدني تشكيل مي دهند. به علت هضم آسان، اين ماده همواره در رژيم تغذيه اي بيماران قرار داشته و مصرف آن در برنامه غذايي روزانه بيشتر افراد جامعه توصيه مي شود.
اما گاهي اوقات، مصرف كنندگان اين ماده مغذي به سلامت آن مشكوك مي شوند، به طوري كه برخي اعتقاد دارند موادي كه به اين نوشيدني اضافه مي شود، از ارزش غذايي اين ماده مغذي مي كاهد. بسياري از افراد معتقدند، ارزش غذايي اين شيرها پايين است، چون آب يا موادي مثل شيرخشك به آن اضافه مي شود.
اين در حالي است كه عنوان مي شود در شير 13 عنصر شناخته شده وجود دارد كه از ميان آنها، تنها ماده اي كه مي توان ميزان آن را در شير تغيير داد، چربي است و درصد چربي بر اساس برخي استانداردها مشخص مي شود.
دلالان، مهمترين عامل تقلب در شير
يكي از مباحث عمده اي كه در خصوص شير مطرح است، بالا بودن بار ميكروبي شير توليدي در كشور است. برخي از تحقيقاتي كه در اين زمينه انجام شده، حكايت از آن دارد كه بار ميكروبي شير توليدي در كشور ما حتي از كشوري مانند زيمبابوه نيز بيشتر است.
به منظور رفع مشكلات در اين زمينه، از سال 84 طرح جامع شير با 10 پروژه نوشته و مصوب شد و نخستين مرحله آن به ميزان بار ميكروبي شير كشور مربوط بود.
به عقيده كارشناسان، عمده بحث در مورد ايجاد بار ميكروبي بالا مربوط به بخش حمل و نقل است، زيرا اين بخش مسؤوليت خاصي در قبال شير ندارد. هر چند بهداشت دامداريها نيز در اين زمينه از اهميت ويژه اي برخوردار است.
اين افراد معتقدند، علاوه بر موارد ذكر شده، دلالاني كه واسطه بين دامدار و مراكز جمع آوري شير يا كارخانه ها هستند نيز در افزايش بار ميكروبي شير نقش دارند، چون هيچ مسؤوليتي را نمي پذيرند و تنها به دنبال كسب سود خود هستند.
اما از آنجا كه در سالهاي اخير بيشتر كارخانه ها توجه زيادي در اين زمينه معطوف داشته اند و شيرهايي را كه بار ميكروبي بالايي داشته باشند برگشت مي زنند، مشكل ديگري سلامت اين ماده مغذي و پيرو آن سلامت مصرف كنندگان را تهديد مي كند و آن نيز اضافه كردن موادي به شير براي پايين آوردن بار ميكروبي است.
معاون توليد شير پاستوريزه پگاه خراسان در خصوص تقلباتي كه در اين زمينه صورت مي گيرد به خبرنگار ما مي گويد: برخي از افراد، برخي مواد ميكروب كش، «سود»، آب اكسيژنه و يا جوش شيرين به شير اضافه مي كنند كه بار ميكروبي شير را پايين بياورند.
مهندس ايزدي مي افزايد: بسياري از اين تركيبات باعث از بين بردن بار ميكروبي شير به صورت مصنوعي مي شود، ولي ديگر آن شير، ماده اوليه مناسبي براي توليد محصولات نخواهد بود. چون از يك ماده اوليه بي كيفيت، محصول نهايي باكيفيت نمي توان توليد كرد.
وي با اشاره به اينكه برخي از افراد سودجو به دنبال اين هستند كه با استفاده از اين تقلبات، بتوانند شيرشان را به شاخصهايي كه به آن جايزه تعلق مي گيرد برسانند، اظهار مي دارد: در شرايط كنوني روشهايي زيادي براي مشخص شدن تقلبات وجود دارد. اگر كسي به شير جوش شيرين اضافه كند، با تست جوش مي شود متوجه شد و اگر از تركيبات «سود» استفاده كنند، باعث بالا رفتن نقطه انجماد شير مي شود. وي با تأكيد بر اينكه شناسايي برخي از تقلبات دشوار است، خاطرنشان مي كند: به هر حال، وقتي خاصيت ميكروبيولوژي و شيميايي اين گونه شيرها گرفته مي شود، مشخصات طبيعي شير از بين مي رود.
اين كارشناس با اشاره به اينكه دامدارهايي وجود دارند كه روي بهداشت و كيفيت شير كار مي كنند كه حتي ما به آنها جايزه مي دهيم، تصريح مي كند: دامدارهاي صنعتي نيز كمتر اقدام به تقلب مي كنند، ولي بيشتر شيرجمع كنها و دلالهاي شير اين نوع تقلبات را انجام مي دهند.
وي مي گويد: خيلي از شيرهايي كه ما برگشت مي دهيم، توسط دلالان خريداري مي شود و اين افراد اگر بتوانند شير را به قيمت 250 تومان بخرند و با اضافه كردن «سود»، جوش شيرين و... بار ميكروبي آن را به طور مصنوعي پايين بياورند و شير را به قيمت 350 - 300 تومان بفروشند، اين كار را مي كنند.
مهندس ايزدي با اشاره به اينكه بار ميكروبي شير پاستوريزه زير 100 هزار در هر يك سي سي است، اظهار مي دارد: شير خام نيز با توجه به سيستم بهداشتي هر دامداري متفاوت است. ما دامداريهايي داريم كه با استانداردهاي اروپا رقابت مي كنند، «توتال كانت» زير 100 هزار دارند كه شير خام اين دامداريها با شير پاستوريزه برابري مي كند. دامداريهايي نيز هستند كه شير توليدي آنها داراي بار ميكروبي بالاي  2 ميليون و 5 ميليون و حتي در برخي شيرها تا 100 ميليون هم هست كه اين شيرها ديگر قابل مصرف نيست.
عضو كميته طرح ساماندهي دامداريهاي روستايي كشور نيز در اين رابطه به خبرنگار ما مي گويد: اگر كسي شاكي باشد در آزمايشگاههاي موجود قادريم قسمت اعظم اين تقلبات را شناسايي كنيم و تذكرات لازم را هم به توليد كننده بدهيم.
مهندس فرقاني مي افزايد: طرح ساماندهي دامداريهاي روستايي توانسته با انجام 8 پروژه بار ميكروبي، شير را از 40 - 30 ميليون بار ميكروبي به زير يك ميليون و در برخي از مراكز حتي به كمتر از 500 هزار برساند.
مهندس فرقاني تصريح مي كند: در اين طرح، ما حتي دامداريهايي داريم كه بار ميكروبي شير آنها زير 200 هزار و حتي 50 هزار است كه مستقيم به كارخانه مولتي كه شيرخشك توليد مي كند و يا به كارخانه پگاه انتقال پيدا مي كند.
وي اصلاح نژادي، بهبود تغذيه دام، بهسازي و نوسازي اماكن دامي، ايجاد پايانه جمع آوري كود، ايستگاههاي جمع آوري شير، بهداشت توليدات، ايجاد سيلوي ذخيره ذرت علوفه اي و ايجاد انبارهاي استاندارد ذخيره علوفه را 8 پروژه اي مي داند كه در اين طرح دنبال شده است.
اين مقام مسؤول با اشاره به اينكه هم در ايستگاه جمع آوري شير و هم در مراكزي كه شير را از ما تحويل مي گيرند، تست اوليه انجام مي گيرد، خاطرنشان مي كند: اگر كسي آب يا مواد خارجي به شير اضافه كرده باشد، دستگاه اوليه نشان مي دهد؛ اما مواد افزودني براي پايين آوردن بار ميكروبي شير در ايستگاههاي جمع آوري شير خيلي قابل تشخيص نيست، ولي مراكز تحويل گيرنده به راحتي اين تقلبات را متوجه مي شوند.
وي قسمت اعظم مشكلات را از ناحيه دلالان مطرح كرده و اظهار مي دارد: بيشتر دامداران به دليل مسايل مذهبي و فرهنگي، علاقه مند به انجام چنين كارهايي نيستند.
فرقاني مي گويد: با اجراي طرح ساماندهي دامداريهاي روستايي و ايجاد مراكز جمع آوري شير، يكي از كارهاي مهمي كه صورت مي گيرد كوتاه كردن دست دلالان است. علاوه بر اين كه خودروهاي جمع آوري شير را نيزساماندهي و استانداردسازي مي كنند.
استفاده از شير خشك اقتصادي نيست
يكي ديگر از مواردي كه مصرف كننده ها بارها به آن اشاره كرده اند، اين است كه گاهي اوقات شيرهاي پاستوريزه به خصوص شيرهاي يارانه اي، طعم شيرخشك مي دهد و ازاين مسأله اظهار نارضايتي داشتند.اما در مقابل اين نارضايتي، برخي از كارشناسان مطرح مي كنند كه شير خشك داراي ارزش غذايي بالاست و مي توان آن را بيش از يك سال خارج از يخچال نگهداري كرد كه براي تهيه آن، هزينه قابل توجهي صرف مي شود. بنابراين براي تهيه شير مايع، استفاده از شير خشك مقرون به صرفه نيست. ضمن اينكه در تعدادي از محصولات شيري نظير ماست، كارخانه ها موظفند از شير خشك استفاده كنند.
معاون توليد شير پاستوريزه پگاه نيز با اشاره به اينكه در حال حاضر استفاده از شيرخشك براي تهيه شير پاستوريزه اقتصادي نيست، مي گويد: هر كيلو شيرخشك، 38 هزار ريال است.
به گفته وي، اين كار از لحاظ اقتصادي بسيار نادرست است و هيچ عقل سليمي اين كار نمي كند.
مهندس ايزدي همچنين به اجباري بودن استاندارد براي لبنيات اشاره كرده و خاطرنشان مي كند: شير چون محصولي است كه اكثر اقشار جامعه از آن استفاده مي كنند، اداره نظارت و استاندارد به صورت دوره اي از كارخانجات ما نمونه برداري و آزمايش كرده و در شرايط خاص، اخطار مي دهند وحتي مي توانند پروانه هاي توليد را باطل كنند.

 

اصفهان- خبرنگار قدس: مديرعامل شركت ملي گاز استان اصفهان در اولين كنفرانس خبري خود با خبرنگاران گفت: در حال حاضر



ايجاد 40 جايگاه سوخت CNG و گازرساني به آنها براي استان اصفهان در نظر گرفته شده كه در صورت بهره وري صحيح و استفاده درست از آنها پاسخگوي نياز استان خواهد بود.
مرتضي طغياني كه تاكنون در هيچ شرايطي با خبرنگاران به صورت فردي يا گروهي مصاحبه نكرده بود، در ادامه افزود: تاكنون 30 جايگاه سوخت CNG در سطح استان اصفهان گازرساني شده است و با افزايش اين تعداد به حدود 70 پايگاه مي توان اطمينان داد كه خودروهاي گازسوز استان مشكلي در سوخت گيري خود نخواهند داشت.وي با اعلام اينكه تا مهرماه سال جاري 8 پايگاه سوخت CNG در شهر اصفهان به بهره برداري رسيده و گازرساني به آنها آغاز مي شود، اظهار داشت: چنانچه اين جايگاهها با نيروي متخصص و متصدي سوخت مربوط به سازمان بهينه سازي مصرف سوخت اداره شود، سوخت عرضه شده در جايگاهها با بهره وري كامل و صحيح ارائه مي شود، اين در حالي است كه متأسفانه به علت واگذاري اين جايگاهها به بخش خصوصي و سرويس دهي غير تخصصي در آنها، جايگاههاي سوخت با مشكل بهره وري ناصحيح روبه رو مي باشند.
طغياني ادامه داد: سيستمهاي گازرساني كشور به علت تازگي كار، با كمبود متخصص در بازار آزاد مواجهند و اين امر علاوه بر حساس بودن اين نوع سوخت رساني، مشكلات بيشتري را ايجاد مي كند.
مديرعامل شركت ملي گاز استان اصفهان از اين استان به عنوان شاهراه گاز كشور ياد كرد و گفت: از 92 شهر استان اصفهان، تاكنون 82 شهر گازرساني شده، دو شهر استان به زودي از نعمت گاز برخوردار مي شوند و گازرساني به 6 شهر استان نيز در دست اجراست.همچنين از مجموع بيش از 900 روستاي استان 366  روستا گازرساني شده و توزيع گاز در 188 روستاي استان نيز در حال انجام است.

 

ميهن- چنگيزي: توانمنديهاي بالقوه ايران در زمينه استفاده از انرژيهاي نو توسط وزارت نيرو شناسايي شده است.




به گزارش خبرنگار ما؛ مديرعامل سازمان انرژيهاي نو ايران با اعلام اين مطلب در جمع خبرنگاران اعزامي به طالقان گفت: با توجه به تكليف برنامه چهارم توسعه در زمينه بهره گيري از انرژيهاي تجديدپذير، اين سازمان تشكيل شد تا شناسايي توانمنديهاي بالقوه استفاده از انرژيهاي نو در كشور آن را به بخش خصوصي معرفي كند.
مهندس يوسف آرمودلي اظهار داشت: به همين منظور سايت طالقان راه اندازي شد تا محلي براي آگاه سازي و اطلاع رساني در زمينه انرژيهاي نو باشد.
وي با اشاره به اينكه تاكنون 400 نفر از بخشهاي خصوصي از اين مجموعه بازديد كرده اند، افزود: علاوه بر توانمندسنجي بهره گيري از انرژيهاي نو، اين مركز پروژه هاي آزمايشي را براي بومي سازي در كشور اجرا مي كند.
وي با اشاره به اينكه ايرانيان از سه هزار سال پيش با ايجاد آسيابهاي بادي در خواف، نخستين افرادي بوده اند كه از انرژيهاي تجديدپذير بهره گرفته بودند، افزود: در كشور 300 روز در سال آفتاب داريم كه مي توان برق از انرژي خورشيد استحصال كرد.مديرعامل سازمان انرژيهاي نو با اشاره به مزيتهاي بهره گيري از منابع تجديدپذير اظهار داشت: اين منابع علاوه بر اينكه همه جا قابل دسترس هستند، محيط زيست را آلوده نمي كنند و قابليت اين را دارند كه در مكانهايي كه ايجاد شبكه هاي انتقال ممكن نيست نيز مورد بهره برداري قرار گيرند.
مهندس آرمودلي گفت: انرژي زمين گرمايي نيز منبع ديگر توليد برق در كشور است كه با بهره گرفتن از گرماي زمين، مي توان برق توليد كرد.وي، زباله هاي شهري، ضايعات كشاورزي و دامي را منبع ديگر توليد انرژي برشمرد و گفت: هم اكنون 10 تا 15 پروژه تحقيقاتي در كشور براي بهره گيري از انرژي هاي نو در حال انجام است.
مهندس آرمودلي ادامه داد: نيروگاه خورشيدي شيراز، نيروگاه زمين گرمايي مشكين شهر، توربين 10 كيلوواتي تبريز، توربين بادي 600 كيلوواتي منجيل، نيروگاه خورشيدي سمنان و مجموعه تحقيقاتي زيست توده در ساوه (كه از دفن زباله انرژي استحصال مي كند) از مجموعه پروژه هايي است كه به صورت آزمايشي در كشور ايجاد شده است.
وي در بخش ديگري از سخنان خود به ترسيم نقشه توانمندسنجي شده كشور اشاره كرد و گفت: هم اكنون نقشه توانمندسنجي انرژي باد، خورشيد، زيست توده (استفاده از زباله) و ژئوترمال (زمين گرمايي) كشور تهيه و ترسيم شده است كه با استفاده از آن محلهايي كه امكان بهره گيري از انرژيهاي نو را دارند، معرفي مي شود.
مهندس آرمودلي در خاتمه با اشاره به ظرفيتهاي بالاي كشور در بهره گيري از انرژيهاي نو، اظهار اميدواري كرد تا با فرهنگ سازي و حمايت از سرمايه گذاران بستر فعاليت مناسب در اين زمينه فراهم شود.

 

خرمشهر- خبرنگار قدس: مركز فرهنگي دفاع مقدس خرمشهر براي طراحي و بافت فرش با نمادهاي دفاع مقدس و حماسه خرمشهر از هنرمندان و خالقان صنعت فرش كشور دعوت به عمل آورد.
مدير مركز فرهنگي دفاع مقدس خرمشهر در ارتباط با اين فراخوان گفت: براي تكميل مجموعه آثار فاخر هنري دفاع مقدس در اين مركز كه ريشه در صنايع دستي و هنرهاي ايران اسلامي دارد، از هنرمندان و بافندگان صنعت فرش كشور براي خلق آثار ماندگار دفاع مقدس بر روي فرش و ارايه آن به صورت تابلو فرش دعوت مي شود.
نادر در يابان افزود: اين آثار پس از جمع آوري در غرفه اي بزرگ به نمايش درخواهد آمد و به نام صاحب اثر شماره ثبت آثار ملي دفاع مقدس را دريافت خواهد كرد.
وي گفت: هنرمندان و خالقان صنعت فرش كشور براي بافت فرش دفاع مقدس با موضوع خرمشهر مي توانند از سمبلهايي همچون مسجد جامع، شهيدان خرمشهر، پل آزادي و يادمان شهداي شلمچه استفاده كنند.
مدير مركز فرهنگي دفاع مقدس خرمشهر همچنين از رونمايي كوزه هاي سفالي برش خورده كه در قوس آنها نمادهايي از مقاومت و فتح خرمشهر قهرمان به صورت زيبايي نقش بسته است، در اين مركز و در آينده نزديك خبر داد و گفت: خلق آثار هنري وقايع دفاع مقدس در خرمشهر بر روي فلز و به صورت قلمزني و برجسته نيز در دستور كار اين مركز قرار دارد و بزودي براي آن فراخوان عمومي داده خواهد شد.

 

ايرانشهر- خبرنگار قدس: جمع زيادي از كاركنان دولت با بيش از 25 سال خدمت و جوانان جوياي كار داراي مدرك تحصيلي فوق ديپلم، ليسانس و فوق ليسانس با ارسال توماري به دفتر نمايندگي روزنامه قدس در ايرانشهر، رضايتمندي خود را از دولت، مجلس شوراي اسلامي، شوراي نگهبان و وزارت آموزش و پرورش به خاطر تصويب طرح بازنشستگي پيش از موعد اعلام كردند.
آنها در اين تومار بيان داشتند، با توجه به اينكه آمارها حكايت از بيكاري 21 درصدي جوانان جوانترين شهر كشور را گواهي مي كند، و با تصويب لايحه بازنشستگي پيش از موعد كاركنان دولت، هزاران نفر از جوانان بيكار داراي مدرك تحصيلي جذب كار مي شوند.

 

خرم آباد- خبرنگار قدس: عمليات احداث اولين مدرسه 3 كلاسه از 7 باب مدرسه مردمي با حضور ايرج برنجي خير لرستاني در روستاي محروم بخش سيلا خور لرستان آغاز شد.
شفيعي، مدير روابط عمومي اداره كل نوسازي مدارس استان لرستان گفت: دومين مدرسه سه كلاسه نيز در روستاي محروم آب باريك اليگودرز با اعتبارات مردمي ساخته مي شود.وي همچنين از عمليات احداث 5 مدرسه 3 كلاسه ديگر خبر داد و گفت: اين مدارس در روستاهاي محروم شهرهاي بروجرد، نورآباد در بخشهاي زاغه راشترينان در روزهاي آينده ساخته خواهد شد.
شفيعي در ادامه اعتبار احداث اين 7 مدرسه را بيش از 7 ميليارد ريال ارزيابي كرد و گفت: مبلغ 5/3 ميليارد ريال توسط خير لرستاني آقاي برنجي تقبل گرديده و بقيه به صورت مشاركتي با اداره كل نوسازي مدارس استان تأمين خواهد شد.

 

قزوين- خبرنگار قدس: رئيس سازمان نظام مهندسي استان قزوين گفت: در 6 ماهه اول سال 86 ميزان ساخت و ساز نسبت به سال گذشته 3 برابر شده و 923 هزار مترمربع بوده است.مهندس ناصحي افزود: با سياستهاي اخير در استان قزوين قيمت مسكن ثابت مانده و افزايش تراكم و سياست تشويقي مي تواند در كاهش قيمت مسكن تأثيرگذار باشد.ناصحي خاطرنشان كرد: با توجه به اجباري بودن رعايت مقررات ملي ساختمان در ساخت و سازها، متأسفانه تنها 10 تا 20 درصد اين مقررات در احداث بناها رعايت مي شود.

 

طبس- خبرنگار قدس: براساس تصويب هيأت وزيران، شهرستان طبس جزو نقاط گرمسير شماره 4 محسوب شد.
بنا بر اين مصوبه، از اول تيرماه تا آخر شهريور هر سال الگوي مصرف خانگي، گرمسير شماره 4، 500 كيلووات ساعت در ماه محاسبه خواهد شد.

 

اصفهان- خبرنگار قدس: مهندس داود توانا مدير شعبه هاي پست بانك استان اصفهان اعلام كرد: در راستاي افزايش نقاط تماس پست بانك به 10 هزار شعبه روستاي در كل كشور، سهم استان اصفهان 330 دفتر خدمات بانكي روستايي (ICT) است كه با همكاري و هماهنگي هاي به عمل آمده با شركت مخابرات و اداره كل پست، اين تعداد به 450 دفتر افزايش مي يابد.
وي، كاهش ترددهاي غيرضروري، جلوگيري از مهاجرت روستاييان به شهرها، افزايش بنيه اقتصادي مردم مناطق روستايي و كمك به توسعه اقتصادي كشور و همچنين كاهش تقاضاي پول نقد در جامعه را از جمله ضرورتهاي حضور پست بانك در دفاتر خدمات بانكي روستايي(ICT) برشمرد.

 

قزوين- خبرنگار قدس: آقا بيگي كارشناس بهره برداري شركت آب و فاضلاب قزوين گفت: حدود 3 هزار حلقه چاه غير مجاز در مناطق دشت آبي، آبيك، نواحي شرق قزوين، تاكستان، دانسفهان و بوئين زهرا حفر شده است.

 

ساري - خبرنگار قدس: ستاد خيرين سلامت مازندران با توجه به نيازهاي بهداشتي و درماني مردم مازندران و كمبود منابع و امكانات محلي براي خدمت هر چه بيشتر به دردمندان تشكيل شده است.
به گزارش روابط عمومي دانشگاه علوم پزشكي مازندران، اين مجتمع با اعتقاد راسخ به اين امر كه بيماري و درد به تنهايي طاقت فرسا و رنج آور است و آنگاه كه با مشكلات مالي همراه شود، عرصه را بر خانواده تنگ خواهد كرد، دست ياري به سوي هر كسي كه قلبي سرشار از مهر و نوعدوستي دارد، دراز مي كند.
گفتني است، اين مجتمع زيرمجموعه دانشگاه بوده و نقدينگي اين حساب و ديگر كمكهاي مردمي در راه ايجاد و تكميل پروژه هاي بيمارستاني، درمانگاهي، پايگاههاي اورژانس، خانه هاي بهداشت و مراكز بهداشتي درماني روستايي و شهري و همچنين براي حمايت از بيماران بي بضاعت، تأمين هزينه درماني بيماران خاص، كليوي، اعصاب و روان صرف خواهد شد.به همين منظور شماره حساب 9696 بانك ملت ساري شعبه خدمات درماني واقع در بولوار اميرمازندراني براي جلب كمكهاي نقدي مردم خيرخواه استان اختصاص يافته است.