|
ميهن: بيش از 3500 سال است که روغن زيتون در حواشي درياي مديترانه به معجون سلامت شهرت يافته است. ساکنان جزيره کرت
در شرق يونان که از توليد کنندگان اوليه روغن زيتون محسوب مي شوند، بيشترين مصرف چربي در دنيا را دارند. آمار ها نشان مي دهد 33 درصد کالري روزانه آنها از روغن زيتون تأمين مي شود. شايد به نظر بيايد که اين مردمان بالاترين درصد بيماريهاي قلبي عروقي و مرگ و مير ناشي از چاقي را به همين دليل داشته باشند، اما بايد گفت که آمار بيماريهاي قلبي ساکنان اين جزيره بسيار عجيب و غريب است. در واقع در اين گوشه از جهان، مردم خيلي کم در دام بيماريهاي قلبي و اقسام مختلف سرطان اسير مي شوند! محققان يکي از دلايل عمده اين امر را مصرف زياد روغن زيتون تازه ممتاز در رژيم غذايي آنها مي دانند.
محققان مي گويند که مصرف فقط يک قاشق روغن زيتون، اثرات افزايش دهندگي کلسترول دو عدد تخم مرغ را کاملاً از بين مي برد. همچنين استفاده از چهار تا پنج قاشق غذا خوري روغن زيتون در روز سبب مي شود که فاکتور هاي خوني بيماراني که دچار حمله قلبي شده اند، به طرز چشمگيري بهبود يابد.
سرانه مصرف روغن زيتون در يونان 27 کيلوگرم و در اسپانيا 14 کيلوگرم است، اما با وجود خواص فراوان اين روغن جادويي، سرانه مصرف ايراني ها فقط 170 گرم است، در حالي که کشور ما از نظر سطح زيرکشت داراي رتبه يازدهم دنيا است.
ايران قهرمان واردات روغن !
رئيس شوراي ملي زيتون ايران گفت: هنوز بيش از 80 درصد از روغن مصرفي کشور از خارج وارد مي شود و البته برخي سالها قهرمان واردات روغن شده ايم.
سيداحمد بلندنظر با اشاره به اينکه بر اساس آمار وزارت جهاد کشاورزي سطح زيرکشت باغات زيتون در ايران 100 هزار هکتار و توليد ميوه زيتون در کشورمان نيز حدود 60 هزار تن است، بر توان توليد زيتون بيش از آمار اعلام شده از سوي وزارت جهاد کشاورزي در کشور تأکيد کرد و افزود: هر چند ما نمي توانيم با توسعه زيتون کاري تمام نياز روغن کشور را تأمين کنيم ولي حداقل مي توانيم بخشي از اين نياز را تأمين کنيم، ضمن اينکه اين اقدام در افزايش سلامت مردم نيز مؤثر است.
به گفته وي، در ايران توانايي بالقوه اي براي توسعه زيتون کاري وجود دارد که به فعليت درنيامده است در حالي که استعدادهاي بسياري در اين زمينه داريم، زيرا زيتون درختي بسيار نجيب و مقاوم بوده و در بسياري از نقاط که محصولات ديگر قابل کشت نيستند، مي توان به توسعه کشت اين محصول پرداخت.
رئيس شوراي ملي زيتون ايران با تأکيد بر اينکه اين شورا يک اتحاديه صنفي نيست و ساماندهي توليد و نظارت بر کيفيت توليد فلسفه وجودي اين شوراست، تصريح کرد: اين شورا با هدف هماهنگي دادن به دستگاه هاي اجرايي و جمع آوري و انتقال اطلاعات و با عضويت استادان، محققان، کارشناسان، توليدکنندگان نهال، باغداران کارخانجات و صنايع فرآوري کننده روغن زيتون و ساير محصولات جانبي و بازرگانان تشکيل شده است.
بلندنظر گفت: ديدگاه اصلي اين شورا فقط توليد زيتون نيست، بلکه به مصرف نيز توجه دارد و ما مي خواهيم سلامت جامعه تأمين شود، ضمن اينکه به دنبال روغن زيتوني هستيم که کيفيت بالا داشته باشد و مصرف کننده بهاي يک محصول ارزشمند را بپردازد.
وي تجارت جهاني ساليانه زيتون را 24 ميليارد يورو ذکر کرد و افزود: کشورهاي اسپانيا، ايتاليا، يونان، ترکيه، سوريه، تونس و مراکش کشورهاي برتر در توليد زيتون هستند.
اين مقام مسؤول با بيان اينکه کيفيت روغن زيتون به دو عامل ارقام کشت شده زيتون، زمان برداشت و دستگاه هاي فرآوري کننده روغن زيتون بستگي دارد، اضافه کرد: در حالي که در دنيا سه هزار رقم زيتون شناسايي شده در کشور ما تنها حدود سه رقم زيتون شناسايي شده است، در حالي که بخش تحقيقات موظف به شناسايي ارقام سازگار با محيط است تا پس از آن گونه هاي سازگار تکثير و توسعه يابند.
کم توجهي به فرآوري زيتون
عضو هيأت مديره شوراي ملي زيتون نيز اظهار داشت: با وجود ظرفيتهاي بالايي که در زمينه کشت زيتون در کشورمان داريم، ولي به محصول و فرآورده هاي آن کم توجهي شده و انگيزه کافي براي توليد زيتون و محصولات فرآوري شده آن وجود ندارد.
به گزارش ايسنا، ابوطالب ترقي در جلسه اعلام رسميت شوراي ملي زيتون ايران با بيان اينکه حدود يک ميليون هکتار اراضي مستعد براي توسعه زيتون در کشور وجود دارد، گفت: زيتون از کم نيازترين گياهاني است که به فقيرترين خاکها سازگاري نشان مي دهد و در مناطق کم آب نيز مقاومت مي کند.
وي با تأکيد بر اينکه استعداد کشور ما بسيار بيشتر از کشورهايي است که در زمينه زيتون حرف اول را مي زنند، ادامه داد: متأسفانه در بخش زيتون هيچ طرح تحقيقاتي ارايه نشده و تنها آزمون و خطا را دنبال مي کنيم، در حالي که بايد در اين بخش کار زيادي انجام شود و با مراودات و تعامل با کشورهايي که در اين زمينه کارهاي مناسبي انجام داده اند، از تجربيات آنها استفاده کنيم.
ترقي ادامه داد: بر اساس اعلام وزارت جهاد کشاورزي، سالانه در کشور ظرفيت توسعه 30 هزار هکتار باغ زيتون وجود دارد که عملاً به اجرا در نمي آيد، در حالي که دنيا روي باغات فشرده کار کرده و به روش ما کار نمي کند، اين در حالي است که ظرفيتهاي مناسبي در کشور داريم.
نايب رئيس شوراي ملي زيتون ايران نيز از تأسيس شوراي ملي زيتون ايران توسط اتاق بازرگاني و صنايع و معادن ايران خبر داد و گفت: از سوي سازمان خواربار کشاورزي ( FAO ) برنامه ريزي شده که تا سال 2012 روغن زيتون در سبد خانوار قرار گيرد.
مهندس شاهرخ ظهيري خاطرنشان کرد: به همين منظور شوراي بين المللي زيتون که مرکز آن در اسپانيا قرار دارد با يک اعتبارات کافي موضوع افزايش سطح زيرکشت، اصلاح و توليد و روغن کشي زيتون و قرار دادن آن در سبد غذايي خانوار را هدايت و سرپرستي مي کند.
وي با اشاره به اينکه دولت ايران نيز عضو شوراي بين المللي زيتون است، ادامه داد: در اجراي اصل 44 قانون اساسي يکسري مسايل وجود دارد که بخش خصوصي مي تواند در کمک به بخش دولتي مؤثر باشد، به همين دليل اتاق بازرگاني به عنوان متولي بخش خصوصي تصميم گرفت که در زمينه زيتون فعال شود که به همين دليل شوراي ملي زيتون ايران را تأسيس کرد که اين اقدام از با ارزش ترين فعاليتهاي اتاق بازرگاني ايران است.
ضرورت فرهنگ سازي مصرف زيتون
نادر جلالت، عضو هيأت مديره شوراي ملي زيتون ايران نيز با اشاره بر لزوم اطلاع رساني رسانه ها براي افزايش مصرف زيتون و روغن زيتون در کشور با هدف بهبود سلامت جامعه تأکيد کرد و گفت: اين اطلاع رساني و آگاهي دادن باعث خواهد شد که نگذاريم سرنوشت کارخانه هاي روغن زيتون به سرنوشت کارخانه هاي چاي دچار شود.
وي تصريح کرد: در صورت غفلت از اين موضوع طي دو تا سه سال آينده کشور چين بلايي بر سر زيتون و فرآورده هاي اين محصول خواهد آورد که بر سر محصولات و کالاهاي ديگرمان آورده است. اين کارشناس ادامه داد: قبل از اينکه در آينده بخواهيم گناه تعطيلي کارخانه هاي روغن زيتون و به تبع آن نابودي توليد زيتون در کشورمان را به گردن دولت بيندازيم، بايد از امروز چاره انديشي کنيم.
جلالت گفت: بزرگترين هدف در شورا علاوه بر اهدافي که در اساسنامه اين شورا آمده، آگاهي دادن به مردمي است که از توان مالي بالا هم برخوردار هستند، ولي عدم آگاهي باعث شده که به سراغ روغن زيتون نروند.
وي با بيان اينکه سرانه مصرف 170 گرم روغن زيتون در ايران باعث رسيدن سن سکته هاي قلبي و مغزي به زير 35 سال شده است، افزود: بايد همه بخشها دست به دست هم داده و به کمک سلامت خود و خانواده ها بروند چرا که اگر اين قضيه حل شود تمامي توليدکنندگان نهال زيتون، باغداران، واردکننده ها، توزيع کنندگان و در نهايت مصرف کنندگان سود خواهند برد.
روغن زيتون ها ي غير مجاز
روغن زيتون به دليل گران قيمت بودن براي بسياري از سودجويان مورد بسيار خوبي براي سؤ استفاده است، به همين دليل اين محصول هم از تقلب در امان نمانده است، اما خوشبختانه طرح جمع آوري روغن زيتون هاي غيراستاندارد و بدون مجوز داخلي و وارداتي از حدود دو هفته پيش در سراسر کشور آغاز شده است.
محمدرضا هاتفي مينايي، رئيس انجمن صنفي توليد کنندگان روغن زيتون و زيتون شور ايران گفت: در طول اجراي طرح تاکنون حدود 20 نوع روغن زيتون مختلف از بازار نمونه برداري و با نامه اداره نظارت وزارت بهداشت براي تست کيفي به آزمايشگاه هاي مرتبط معرفي شده است.
وي با بيان اينکه حدود 20 روز ديگر نتايج آزمايشها مشخص خواهد شد، خاطرنشان کرد: پس از مشخص شدن نتايج، نام روغن زيتونهاي غيرمجاز و غيراستاندارد اعلام خواهد شد.به طور کلي مصرف کنندگان بايد تنها روغن زيتون هايي که داراي پروانه ساخت وزارت بهداشت و پروانه بهره برداري، مهر استاندارد و آدرس و تلفن کارخانه سازنده هستند را خريداري کنند.
هاتفي مينايي درباره انواع روغن زيتون هاي تقلبي موجود در بازار گفت: به طور کلي سه نوع روغن زيتون تقلبي و غيرمجاز در بازار وجود دارد که يکي روغن زيتون هاي غيراستاندارد وارداتي از کشورهايي همچون ايتاليا، ترکيه و اسپانيا است. اين روغنها حاصل تفاله زيتون بوده و مصرف صنعتي دارند که در شيشه هاي بسيار شکيل و زيبا و بدون داشتن پروانه واردات در فروشگاهها فروخته مي شوند.
وي افزود: نوع دوم روغن هايي هستند که در کارگاههاي زيرپله اي کشور توليد مي شوند و با پروانه ساخت تقلبي يا بدون پروانه ساخت فروخته مي شوند. اين روغنها بيشتر حاوي روغنهاي مايع نباتي، مقداري اسانس و رنگ هستند.
به گفته وي، نوع سوم نيز روغن زيتون هايي هستند که به صورت فله و بدون بسته بندي به فروش مي رسند که آنها نيز حاوي روغن مايع، اسانس و رنگ بوده و نظارتي بر توليد آنها نمي شود. |
