|
دارچين درختي است کوچک و هميشه سبز به ارتفاع 5 تا 7 متر که از تمام قسمتهاي آن بويي مطبوع استشمام مي شود. گلهاي آن در فاصله ماه هاي بهمن تا اوايل فروردين ظاهر مي شود.
برگ اين درخت سبز تيره و داراي گلهايي به رنگ سفيد است. نام علمي اين گياه « Cinnamomum zeylanicum » مي باشد. اسانس دارچين که تنها قسمت مهم دارچين است، به مقدار يک درصد در پوست اين درخت وجود دارد و از تقطير آن با آب نيز حاصل مي شود. اين اسانس در صورت تازه بودن به رنگ زرد روشن است، ولي به مرور زمان و به علت اکسيده شدن به رنگ هاي زرد طلايي و سپس قهوه اي مايل به قرمز درمي آيد.نام انگليسي دارچين « Cinnamon » از کلمه عربي « Kinnamon » مشتق شده و در مراسم مذهبي يهوديان به کار مي رفته است. دارچين از قديم الايام در دنيا استفاده مي شده است. در مصر حتي پيش از ساختمان اهرام ثلاثه مصر براي درمان امراض مختلف مصرف مي گرديده است. دارچين پوست درختي است که تا 10 متر ريشه مي کند و برگ اين درخت سبز سير و داراي گلهايي به رنگ سفيد مي باشد. پوست اين درخت را کنده و معمولاً پودر مي کنند و در غذا يا به عنوان چاي از آن استفاده مي کنند.
* خواص دارويي:
دارچين رمز جواني است و مصرف روزانه آن انسان را سلامت و جوان نگاه مي دارد. دارچين در بازيافتن قوه باه مؤثر و کليه را گرم مي کند و ضعف کمر و پاها را از بين مي برد و کم خوني را درمان مي کند.
دارچين بهترين دارو براي دردهاي عضلاني است و بتازگي در آمريکاي شمالي و کانادا کرمهايي به بازار آمده که داراي دارچين است و براي رفع درد به کار مي رود.حتماً تا به حال متوجه شده ايد، پس از خوردن يک دونات دارچين، همه چيز را زيبا مي بينيد و چقدر آرام هستيد . اين خاصيت دارچين است؛ زيرا دارچين اثر آرام کننده و شاد کننده دارد و از بسياري از داروهاي آرام بخش بهتر است. و در حقيقت مي توان گفت، دارچين «واليوم گياهي» است؛ زيرا در دارچين ماده اي است به نام « Cinnamodehyde » که روي حيوانات و انسان اثر آرام بخش درد. اثر مهم ديگر دارچين پايين آوردن تب مي باشد و حتي امروزه دارچين را به صورت قرص و کپسول درآورده اند که به عنوان تب بر به کار مي رود.دارچين رگها را باز مي کند و اثر خوبي در گردش خون دارد. دارچين خاصيت عجيب ديگري دارد و آن قوي کردن مصونيت بدن در مقابل امراض است و حتي مي توان گفت، اثر پني سيلين و آنتي بيوتيک را به مقدار زيادي داراست.اگر حس کرديد، ضعيف شده ايد و ممکن است مريض شويد، چاي دارچين را فراموش نکنيد و حتي اگر سرما خورده ايد يا ضعف شديد داريد؛ چاي دارچين بهترين داروست. دارچين معده را تميز و آرام و قوي مي کند. بنابراين اگر ناراحتي معده داريد، حتماً از دارچين استفاده کنيد. دارچين با اين همه خواص طعم بسيار خوبي دارد. حتي اگر چاي معمولي مي نوشيد، آن را با مقداري پودر دارچين به هم بزنيد که طعم آن را بهتر کند.
يکي از خواص دارچين اين است که باعث افزايش کارآيي هورمون انسولين در بدن مي شود و در نتيجه بدن نياز کمتري به اين هورمون براي کنترل قند خون پيدا مي کند. بسياري از افراد مبتلا به ديابت گزارش داده اند، مصرف يک قاشق چايخوري دارچين در روز تأثير بسيار مثبتي بر قند خونشان داشته است. همچنين برخي تحقيقات نشان دهنده تأثير مثبت دارچين در کاهش فشارخون بوده است.
دارچين به علت داشتن اسانس و تانن، محرک و قابض است و به عنوان تقويت کننده عمل هضم غذا و جريان گردش خون به کار مي رود و از آن براي رفع سؤهاضمه، بويژه در مواردي که با نفخ همراه باشد، به عنوان بادشکن استفاده مي شود. همچنين به علت داشتن تانن در رفع اسهال، ضعف عمومي بدن و انعقاد خون مصرف مي شود و به صورت دارو، مانند گرد و تنتور به کار مي رود.
* آدامس دارچيني ضد باکتري است
جويدن آدامس دارچيني، به از بين بردن باکتري هاي دهان کمک مي کند و بوي بد دهان را رفع مي کند.
طبق نتايج پژوهشگران دانشگاه ليونز، در شيکاگو، جويدن آدامس دارچيني خاصيت ضد باکتري قوي براي دهان دارد و حتي بوي بد دهان را از بين مي برد.
استفاده از دارچين در طب گياهي، سابقه طولاني دارد
- اين گياه نه تنها خاصيت ضد باکتري دارد، بلکه به تنظيم قند خون، بخصوص در مبتلايان به ديابت کمک شاياني مي کند.
- از ديگر خاصيت هاي اين گياه، افزايش قدرت سيستم ايمني بدن و نيز پيشگيري از سرطان است
- مصرف دارچين ميزان قند خون، کلسترول و چربي هاي خون را کاهش مي دهد
تازه ترين تحقيقات نشان مي دهد، بيماران مبتلا به ديابت مي توانند با افزودن کمي دارچين به رژيم غذايي خود به حفظ سلامت بدنشان کمک کنند.
در اين مطالعه بيماران ديابتي که به مدت 40 روز، روزانه يک گرم دارچين به رژيم غذايي معمول خود افزودند، ميزان قند خون، کلسترول و چربي هاي خونشان تا 30 درصد کاهش يافت و کاهش ميزان کلسترول، قند و چربي خون در بيماران ديابتي تأثير مفيدي در بهبود سلامتي دارد.
وقتي بدن حساسيت خود را نسبت به هورمون انسولين از دست مي دهد، ديابت نوع دوم بروز مي کند. انسولين، قند را از خون به سلولهاي بدن منتقل مي کند تا به عنوان انرژي مورد استفاده قرار گيرد، بنابراين وقتي بدن به انسولين پاسخ ندهد، مقدار قند يا گلوکز در خون بالا مي رود و منجر به خستگي و تاري ديد مي شود.
افزايش قند خون در دراز مدت مي تواند خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي، نارسايي کليوي و نابينايي را افزايش دهد.
افزودن مقدار کمي دارچين به چاي، آب پرتقال يا غلات مفيد است. با جوشاندن آب با يک تکه دارچين به راحتي مي توان چاي دارچيني نيز تهيه کرد.
دارچين همچنين از بروز ديابت نوع دوم در افراد در معرض خطر جلوگيري مي کند.دارچين حاوي برخي مواد است که مصرف زياد آن مي تواند سمي باشد. بنابراين در مصرف اين ماده غذايي بايد دقت کرد.
در اين مطالعه 60 بيمار مبتلا به ديابت نوع دوم روزانه 1 ، 3 يا 6 گرم دارچين يا معادل آن آرد گندم ( به عنوان دارونما ) مصرف کردند. آرد گندم و دارچين به شکل کپسول استفاده مي شد.
ميزان گلوکز، چربي و کلسترول تمام بيماراني که دارچين مصرف کردند تا 30 درصد کاهش يافت، اما هيچ گونه تغييري در کساني که دارو نما دريافت کردند، مشاهده نشد.دارچين حاوي ترکيباتي است که عمل انسولين در انتقال گلوکز به سلولها را بهبود مي بخشد. دارچين تقريباً هيچ کالري ندارد، به همين دليل ديابتي ها بدون خطر چاق شدن مي توانند با افزودن دارچين طعم مطبوعي به غذاي خود بخشند. هر گرم دارچين کمتر از 3 کالري دارد که بسيار اندک است.تحقيقات قبلي نشان داده بود، دارچين ظاهراً به سلولهاي چربي در تشخيص و واکنش به انسولين کمک مي کند.مطالعات آزمايشگاهي و حيواني نيز نشان داده، دارچين سوخت و ساز گلوکز را حدود 20 برابر مي کند. |