پس از گذر رونق جگرکی‌ها و قلیان سراها در مناطق مختلف شهری مازندران، اکنون نشست‌های صمیمی برای گذران اوقات فراغت جوانان حتی سالمندان به «کافی‌شاپ» رسیده است، مشاهدات نشان می‌دهد قهوه نوشی همراه با انواع کیک‌ها در هر یک از مناطق شهری استان گسترش‌یافته و  تفاوتی نمی‌کند منطقه خوش‌نشینان باشد و یا مناطق پایین‌شهر. 
امروزه کافی‌شاپ‌ها به دلیل کارکردهای مختلفشان موردتوجه بسیاری از افراد در رده‌های سنی، شغلی و اجتماعی قرارگرفته است.
افرادی که پیش از خوردن صبحانه با نوشیدن قهوه به سرکارشان می‌روند، کافی‌شاپ‌هایی که محل قرار جوانان برای گذراندن اوقات فراغت می‌شود و یا اینکه افرادی تنهایی خود را تا پاسی از شب در این مکان‌ها می‌گذرانند.از سوی دیگر رقابت بین کافی‌شاپ‌ داران با دکوراسیون خاص و برنامه‌هایی که در آن‌ها برگزار می‌شود ویژگی خاصی به این فعالیت بخشیده است.
کارشناسان معتقدند امروزه گسترش کافی‌شاپ، علاوه بر اینکه موجب اشتغال‌زایی شده، مکانی برای گذراندن اوقات فراغت و تغییردهنده عادت‌ها و ذائقه‌های قدیمی مصرف چای نیز شده است.
نمونه بارز گسترش کافی‌شاپ در خیابان‌های فرهنگ، پیام نور، شهابی، جمهوری اسلامی، ملت و شیخ طبرسی ساری مرکز مازندران است، مشاهدات نشان می‌دهد طی یک سال اخیر تعداد کافی‌شاپ‌ها در این خیابان‌ها همانند دیگر شهرهای استان چندین برابر شده است.
نکته قابل‌توجه اینکه قهوه‌نوشی در بسیاری از مناطق روستایی نیز با ایجاد کافی‌شاپ رونق خاصی گرفته است، جوانان نوشیدن قهوه را در شب‌های سرد فرصتی برای گذراندن اوقات فراغت می‌دانند.
مشاهدات نشان می‌دهد در این مکان‌ها قلیان برای مشتریان چاق نمی‌شود، موضوعی که به نظر می‌رسد موردتوجه مثبت آحاد خانواده‌ها قرارگرفته و از این مکان‌ها به‌مراتب بهتر از قلیان‌سراها یاد می‌کنند.
مشاهدات از حضور افراد و وضعیت ساختاری و فیزیکی کافی‌شاپ‌ها نشان می‌دهد صاحبان این شغل با شناسایی مکان مناسب و به‌خصوص سلایق و ذائقه‌های افراد اقدام به این کارکرده و با ایجاد نوآوری‌های خاص می‌کوشند فضاهای مناسبی را برای بسیاری از افراد فراهم کنند. به‌عنوان نمونه در بعضی از کافی‌شاپ‌ها بیشتر شرایط برای حضور افراد سالمند فراهم است و علاوه بر قهوه، چای با قوری‌های روی سماور قدیمی و در استکان کمر باریک عرضه می‌شود.