به گزارش مهر؛ زهره پوراحمد، رئیس اداره غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو گفت: نان‌های سبوس‌دار به تخمیر طولانی‌تری نیاز دارند تا اسید فیتیک مضر از بین برود، در حالی که برخی نانوایی‌ها هنوز از جوش شیرین استفاده می‌کنند.