​​​​​​​ما ایرانی‌ها پنیر را فقط با چای شیرین صبح یا نان و سبزی عصر به رسمیت می‌شناسیم. قدیمی‌هایمان هم می‌گفتند: زیاد پنیر نخور وگرنه خنگ می‌شوی! دلیلش را هم اهالی قدیمی‌تر علم تغذیه، حجم زیاد کلسیمی می‌دانستند که با پنیر وارد بدن شده، تعادل کلیسم را برهم می‌زد و بدن ما از فسفرهای موجود در مغز مایه می‌گذاشت تا تعادل را برقرار کند و این جوری فسفر مغزمان کم و چه بسا خنگ می‌شدیم! حالا اما مطالعات جدید دانشمندان در «دانشگاه جیائو تونگ شانگهای» می‌گوید: اضافه کردن پنیر به رژیم غذایی چون روی بهبود سلامت روان تأثیر می‌گذارد، موجب می‌شود پیری سالم‌تری داشته باشید. البته عوامل زیادی روی بهبود سلامت روان ما تأثیر دارند که مصرف پنیر فقط یکی از آن‌هاست و می‌تواند 67/3درصد در بهبود سلامت روان تأثیر بگذارد.